Miért van az, hogy a francia nők annak ellenére sokszor egész életükben megőrzik alakjukat, hogy döntő többségük egyáltalán nem veti meg a nehéz ételeket és a bőséges fogásokat? Egy felmérés során a kutatók a végére jártak ennek az - immáron nem is olyan rejtélyes- ügynek.

Sok külső szemlélő mértéktelennek és pazarlónak tartja az (odakinn) teljesen átlagosnak számító francia táplálkozásmódot. Az utóbbi időben a kétkedők buzdítására tudományos módszerekkel is utánajártak és bizonyították a Crédoc elnevezésű Életmódkutató Intézet kutatói, hogy a francia konyha elkötelezett hívei bizony jóval jelentősebb arányban képesek megtartani alakjukat, mint amerikai társaik.

Franciaországban mindössze 14,5 százaléka túlsúlyos a lakosságnak, míg az Amerikai Egyesült Államokban az emberek 26,9 százaléka küszködik a kilókkal. Ez az arány csaknem kétszerese a francia átlagnak.

Na és hogy mégis mi okozza ezt a különbséget?

A válasz a felmérés szerint igazán egyszerűen magyarázható: a fogások annak ellenére, hogy sokszor zsírosak és bőségesek, a mindennapok rituáléjához tartoznak és mindig fix időpontban fogyasztják el őket. A franciák többsége a kalóriák 90 százalékát a főétkezések során viszi be és csak 10 százalék az, amit nassolnivaló gyanánt fogyasztanak a főétkezések között.  Az amerikaiak ezzel szemben a napi kalóriamennyiség 20 százalékát nassolnivaló formájában fogyasztja.

Miért számít sokat ez a 10 százalék?

Nem tűnhet túl soknak ez a 10 százaléknyi különbség, ám tudományosan bizonyított, hogy a kiegészítő étkezések nagyban hozzájárulnak a túlsúlyosság kialakulásához.
A tanulmány elkészítői erre a kérdésre azt a magyarázatot adták, hogy a vércukorszint minden egyes étkezéskor – legyen szó bármilyen kis mennyiségű nassolnivaló elfogyasztásáról – emelkedik, s így a kiváltott inzulintermelés blokkolja a szervezet természetes zsírégetését.

Ezzel szemben a franciák esetében a súlyos főétkezések között eltelt 4-5 óra elegendő ahhoz, hogy inzulinszint alacsony szinten álljon meg és a szervezet hozzáfoghasson zsírraktárainak feléléséhez. Ráadásul ennyi idő szükséges is ahhoz, hogy a franciák újra alaposan megéhezzenek.  

Együnk háromszor sokat?

Bár a kutatás eredménye teljes mértékben ellent mond az oly’ gyakran ismételgetett „Együnk sokszor keveset” elmélettel, mégis hatásos.

Az intézet szerint a módszer kipróbálóinak mindösszesen arra kell ügyelniük, hogy fejedelmi módon fogyasszanak napjában háromszor a főétkezésekből és teljes mértékben száműzzenek minden rágcsálnivalót. Így ugyanis elkerülhetik a testsúly számára a legveszélyesebbnek számító farkasétvágyat.